碧螺春

碧螺春的外形索紧纤细，银绿隐翠，叶芽幼嫩，呈螺状。大家对碧螺春应该不陌生，尤其喜欢喝绿茶的朋友，应该都会选择喝碧螺春。碧螺春属于绿茶，由采摘、杀青、揉捻、炒青等制作工艺完成。

洞庭碧螺春一向以外型美，颜色艳丽，香味浓郁，味道醇厚闻名于世。
根据试验，我们了解到碧螺春的香气成分共有四十二种。含量较高是已醛，壬醛，芳香醇，香叶醇，它们占了百分之四十左右。
四十二种香气的分类：11种醇类，7种含氮的杂环化合物，6种醛类，

选茶，首先要分别出茶叶是那里出产的，一般消费者要分辨是比较困难的，所以，消费者如果想要买到正宗的碧螺春茶可以到洞庭西山来购买，也可以去一些信誉比较好的茶叶店买。
还有，买到的茶叶质量的好坏，根据碧螺春的质量标准，可以从茶的色香味及嫩度上对碧螺

洞庭碧螺春茶有一个十分美丽的传说：
很早以前，苏州洞庭莫厘峰上有一种无比奇异的香气，人们误认为是有妖精在作祟，都不敢上山去。
在一天一位胆大勇敢、个性倔强的姑娘到莫厘蜂砍柴，走到半山腰，闻到一股无比的清香，她感到十分惊异，就朝山顶看去，可看来

今天我们来见识一下碧螺春“一掌茶”。
我们一户碧螺春的种植户试验了工艺石板炒茶，他跟炒茶的师傅一起找来各种各样的石板逐一尝试，并且查找资料，根据经验来对炒制方式进行周密的改良。经过无数次的试验，他的第一锅石板炒制的碧螺

碧螺春采摘前的预备工作比较繁忙。
在距离茶季到来前一个月前的时候，西山家家户户就会把竹匠请到家里来，开始劈篾编做活修补茶篓，这又称之为勾篮，每一家每一户都会准备10到20只不等数量的茶篓。
准备好茶篓后就要开始整修茶灶了，茶锅的购置也是采摘碧

碧螺春按照等级来划分，分为如下五个级别：特一级、特二级、一级、二级、三级。
特一级碧螺春炒制使用的是新鲜碧螺春叶芽的一芽一叶的芽头，叶长1.5厘米，要制成1斤特一级碧螺春，需要6斤以上的“青头”才可以做出，这六斤&ld

要想品赏好的洞庭碧螺春就要做好选茶。
首先要分清碧螺春茶的产地，碧螺春的原产地是苏州洞庭东西山。消费者如果想要品尝正宗的碧螺春，购买上一定要慎重选择，可以直接到江苏比较好的茶叶生产企业里去选购，或者到多年从事碧螺春茶叶销售的知名茶叶店去购买，