经常在网络上看到有人说，泡茉莉花茶需要100度的水，也有人说80度的水最好，还有人说75度的水最好。孰优孰劣不好判断，但相对温度越高，分子的热运动越快，所以泡茶的水温高，就可以更好的激发茶叶的香气和滋味。
还看到有人说用盖碗泡茉莉花茶最好，有人说用玻璃杯能看到茶叶形态的最好，有人说用传统搪瓷杯泡茶最有感觉。其实我觉得，茉莉花茶虽产自南方，骨子里却带着北方的大渣滓味儿。所以没有哪种方法是最好的，粗泡有粗泡的豪迈，细泡有细泡的婉约。
下面介绍三种常见的泡茶方法：
1.热泡法。
在茶杯中冲泡，将4克茶倒入杯中，倒入400ml开水，并静置（不闷上，保持空气流通），随时饮用。 喝大半杯时，续水再饮。将一部分茶与下一杯茶混合，即使浓汤也越靠近杯底，浓度就越大 。 如果杯子很小，将减少茶量，1克茶和100毫升水。 飘逸杯，隔离杯，茶壶等，可以根据当前的水量确定出水时间。 水量越大，冲泡时间越长，水量越少，时间越短。 冲泡时轻轻摇动杯子，使水在茶周围流动以释放茶物质。 盖碗泡，因为盖碗所含的水相对较少，因此它应该相对快速地进出，并在大约10秒钟内出水饮用； 冲泡时，您可以轻轻地来回拉动盖子以保持空气流通。
2.温泡法。
沸水冷却至80度以下，甚至60度左右，可以根据当前适宜的温度饮用； 当前温度高，散热慢，因此请使用较低的温度。 当前温度低，散热速度更快，水温可以较高。 这种方法，冲泡时间会更长一些，您可以观看茶色，当茶色（淡黄色）时即可饮用。
3.冷泡法。
是使用冷水，矿泉水和冰水。 一泡的3克茶，放入350毫升的水中。 半小时后即可开始品尝，泡3小时会更加可口。 在低水温下，冲泡时间应适当延长。 此时，茶色是主要观察指标，当茶色出现时，就可以饮用。 甚至可以放在冰箱里，有一种清冽的感觉。