九曲红梅因其红色和芬芳如红梅而得名，已有200多年的历史。 据史料记载，九曲红梅起源于福建武夷山的九曲溪。 来自福建武夷的农民向浙北迁徙，并将制作此茶的技艺带到杭州。
如今，西湖区周浦乡的湖阜，上堡，大岭，张余，冯家，灵山，社井，仁桥，上阳，下阳是主要的产区，而湖埠大坞山的产品质量最好，目是浙江省名茶中目前唯一的红茶，与西湖龙井并称为西子湖畔的“一红一绿”。
九曲红梅一般在每年的谷雨前后采摘。 清明节前后收集的茶叶质量略逊一筹。 通常，只采其一芽二叶初展，经萎凋，揉捻，发酵，烘焙等工序制成。
大坞山茶农追求精益求精，并逐渐形成特殊的红茶形状。 购买九曲红梅坚持“细，黑，匀，曲”，茶棒美观紧实，弯曲成鱼钩状，色泽浓郁，汤色鲜红，味道鲜美可口，香气浓郁。 丰富，叶子的底部是红色的。明亮而柔软，甚至可以媲美祁门红茶。