小盖碗 大历史

盖碗是一种上有盖、下有托,中有碗的汉族茶具,也被称作“三才碗”、“三才杯”。

盖为天、托为地、碗为人,暗含天地人和之意。

“茶托”又称“茶船”。盖碗茶,须用滚烫的开水冲一下碗,然后放入茶叶盛水加盖。沁茶的时间看茶叶数量和种类约为20秒至3分钟。

在清雍正年间,盛行使用盖碗,我们看到很多清朝电视剧里面都是用盖碗喝茶。

盖碗拥有美丽的花纹

据传说,盖碗是在唐德宗建中年间,由西川节度使崔宁之女在成都发明的。

崔宁和他的女儿都特别喜爱喝茶,但那时的茶杯没有衬底非常烫手,于是崔宁的女儿就奇思妙想发明了木盘子来托茶杯。但茶杯容易滑倒,于是她又设法用蜡将木盘中央环上一圈,使杯子固定,这就是最早的茶船。

基于兴趣,她后来把茶船改用漆环来代替蜡环,人们称赞不已。到后来环底做得越来越新颖,形状百态。一种独特的茶船文化,也叫盖碗茶文化,就在四川成都地区诞生了。

这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展,后世就遍及于整个南方。

唐代由于逐渐普及了饮茶的专用盏,随后又发明了盏托。宋元沿袭,明清以来配以盏盖,始形成了一盏、一盖、一碟式的三合一茶具。

宋代盏托的使用已相当普及,大多为漆制品。明代后又在盏上加盖,既提升了茶盏的保温性,使之更好地浸泡出茶叶中的茶汁,又增加了茶盏的保洁性,可防止尘埃的侵入。

品饮时,一手托盏一手持盖,并可使用茶盖来拂动漂在茶汤面上的茶叶,可更增添一份喝茶的情趣。

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