每年夏天，许多人都会患上常见的夏季疾病：中暑。 我国南部的藤茶有大量的黄酮类化合物，它们可以杀菌，消炎，清热解毒.还可以用作凉茶来预防和治疗中暑。 白茶是六种主要茶中类黄酮含量最高的茶。 在东南亚和福鼎地区，白茶被用作夏季茶以预防中暑。
什么是中暑
中暑是由人体长时间暴露在高温环境中引起的疾病，长时间在高温环境中会导致人体的体温调节功能障碍。 中暑的发作类似于感冒和发烧，也包括高烧，头痛和脑热。和发烧的区别在于发高烧时皮肤会干燥，中枢神经系统也会紊乱。 严重的中暑甚至可能导致死亡。
为什么会中暑
人体在环境气温为15～25度时60%靠皮肤辐射的方式散热。其他散热方式依次为体液蒸发、空气对流等。
如果在夏季高温期间环境温度超过人体温度（约37度），则人体无法使用皮肤辐射来散热。 出汗基本上是人体消散热量的唯一方法。
如果出汗太多、水分补充不及时导致身体无法散热，或者大量出汗后因为微量元素失衡导致体内机能紊乱都会中暑。
一般来说普通人暴露在室外高温下一天出汗量在6升左右，高温下工作的人有时出汗量会在10L以上。
所以，夏天在室外需要大量喝水来补充因为大量出汗而缺失的体液。然而，大量喝水并不能完全防止中暑，有时必须喝凉茶来平衡机理以防中暑。
喝白茶防治中暑
我国长江以南的云南、福建、两广、湖南等地的藤茶由于黄酮含量高（黄酮被发现有杀菌抗炎、清热解毒等作用），被用来当作夏天凉茶防治中暑。
在绿茶，红茶，黄茶，白茶，绿茶和黑茶这六种茶中，白茶的类黄酮含量最高。而且白茶的陈化时间越长，其类黄酮含量就越高。 因此，白茶，尤其是老白茶，在夏天可以预防中暑。
1990年代以前，白茶大量出口到东南亚地区，人们就发现白茶具有清热解暑的作用。在东南亚，夏天常喝白茶的人，很少中暑。
福鼎乡间农家夏天为了防暑，每天泡一大壶（5-10斤）白茶放在厅堂饭桌上，家人不时喝上一大碗白茶以防中暑。