寿眉老白茶煮着更好喝

寿眉老白茶煮着更好喝

老寿眉比较难泡出好滋味，这是因为寿眉比较粗枝大叶的，成茶里面有一定数量茶梗。一旦泡茶的水温不够，就难以泡出茶中的内含物。

平时比较习惯饮用铁观音和武夷岩茶的茶友，常常会因为泡的时间不够长，而难以把寿眉的内含物浸泡出来。茶汤滋味就容易显得寡淡不好喝。

 

寿眉老白茶煮着喝不仅方便，而且能把茶梗，以及老白茶中多年转换出的类黄酮等内含物尽可能多地煮出来，显得更有滋味。

 

所以如今越来越多的茶友喜欢煮着喝老白寿眉。不过，寿眉老白茶煮着喝的时候，一般建议用陈三年或者三年以上的老白茶。

 

寿眉新茶煮泡都不好喝

当年刚生产寿眉新茶，如果浸泡时间短，青草味会重。如果浸泡时间长，不但青草味重，连涩味都较重。

 

如果寿眉新茶也像老寿眉那样煮着喝，因为黄酮类物质这种需要陈化后才会增加物质的不够多，所以煮出来的茶汤也会显得不够醇厚，滋味也较为寡淡不好喝。

 

所以，建议茶友如果买当年寿眉新茶，最好在家里陈放两三年变成老茶之后再煮着喝。