今年春回大地比往年提前了好多。
看央视新闻频道，祖国一幅春耕备耕的美好图景已经徐徐展开。
一些耐不住性子的茶友或许也跃跃欲试想要品尝头一批上市的新茶了。
那么最早面世的茶是不是真的值得去抢购品尝呢？
以往来讲，都是大约在三月中旬开始春茶的采摘。
市面上的白毫银针新茶在白毫银针采摘期结束后不久就会出现。
有的茶友会抵不住诱惑，开启了买买买的模式。
但是还有些茶友会想，这是不是太早了些。
确实，这确实是太早了一些。
众所周知，白茶的采摘顺序，是白毫银针、白牡丹和寿眉。
但其面向市场的顺序，却不尽然是如此，通常最后的才是白毫银针。
之所以会这样，与其制作工艺是分不开的。
白茶的制作以简朴而著称，展现的是大自然的原汁原味的味道。
虽然简朴，却不可称之为简单
其中最明显的就是白毫银针，因为它与其他类别的内部结构有所不同。
一旗一枪，芽头肥壮饱满，呈现笋壳状的结构，其中可以剥开5-7层。
这些层层叠叠的芽头，也就意味着如果想要彻底烘干烘透它，就需要一定的时间和耐心。
在日光萎凋的工序完成之后，白毫银针就进入到了烘干的时候。
烘干最好是低温慢烘，使用最合适的温度使茶达到标准含水量的百分之八点五以下。
但是一些人为了提早上市抢占市场，采用了节省时间的方法，没有达到足够的烘干效果，甚至是不烘干。
这些提早上市的白茶，不仅可以先抢到客户，还能卖出更高的价钱。
但是那些烘干不够彻底的白茶，其品质肯定是难以让人满意的。
虽然起初品尝起来会感到更加水润，但这种茶却难以长久保存。
时间长了，这些茶在过多的水分下，也会发生变质发霉。
这些难以保存难以收藏的茶，买来又有什么用呢。
所以，都是买一斤茶，有的人买的是差多水少，有的人是茶少水多。
肯定是水多的一方吃亏了。
因此，买茶耐心一些比较好，提早上市的茶不见得值得购买。