对于老白茶煮着好喝还是泡的更好喝，个人有个人的偏好。
泡茶能感受到其每一泡口感的变化，煮一杯茶就具有稳定浓郁的口感。那怎么用紫砂壶泡白茶呢？
紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶、品茗7个步骤。
一、温具：沸水冲洗茶具
二、置茶：茶量约占紫砂壶总量的三分之一(依自己口味稍加或减)。有一些茶友会说白毫银针万不可壶泡，其实，不一定，看你怎么细心伺候，每一道水的温度要把握好，每次出汤要快一点，而且不宜闷盖。茶，是最温润包容的佳人，茅屋住得、精舍也能安放身心，关键在于你的温柔待人。
三、醒茶：快速醒来1-2次(老白茶可两次)，以唤醒茶香；
四、冲泡：沿壶沿注水，不可直冲壶心；
五、出汤：稍待10-30秒即可将茶汤倒入公道杯中(如果每次冲泡间隔时间很短，可留少量茶汤在壶中，以确保每一泡茶汤味道不变。当然每次沥干是泡出好茶汤滋味最保险的做法。）
六、分茶：公道杯内的茶依次分入品茗杯，供客人享用；
七、品茗：闻其香味，观察其颜色，品茗。