有种说法认为白茶是陈越。因此市场上也会有许多新白茶被当作当老白茶卖。那么如何区分新白茶和老白茶呢？

实际上，之所以被称作新白茶和老白茶，最突出的区别肯定是在于年份。不同的年份，便能说明其口感滋味的不同。

而与此同时，一些茶友心中或许也有这样的疑问。那就是，究竟新茶和老茶，哪一个才是真正适合自己的。

怎样区分老白茶与新白茶？

 

一、储存时间不同

一般来讲，茶的保质期是两年。如果过了两年，即使保存得再好，也不得不失去它的香味。

然而与其他茶不同的是，白茶储存的年份越长，茶味越醇厚，味道越浓。

在喜爱白茶的茶友的圈子里，流传着“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是在正确的储存条件下，白茶储存的时间越长，其价值也就越高。

一般而言五、六年的白茶可以算老白茶，十多二十年的老白茶比较少见。

经过多年的保存，茶叶内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤色渐红，滋味渐醇和，茶性也由凉转温。

二、茶叶香味及外形区分

从外形来说，老白茶整体感官黑褐。但仍然能从茶叶中分辨出来些许白毫。

轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，能立时醒神；新茶则多指当年明前春茶，一般有白毫、白牡丹等。

外型褐绿或灰绿针白，白毫满布。尤其是阳春三月采制的白茶，叶底及顶芽的白毫比其它季节更丰盛，制作工艺精细，毫香是白茶必不可少的香气，同时又夹杂着清甜和青青的味道。

三、茶汤和茶香不同

用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。

老白茶的清幽香气略带毫香，且泡出一丝中药香，几秒钟后便可醒神，味道醇厚带清甜满口。新茶毫香清幽，带有鲜爽滋味，口感较清淡，有茶青生叶的味道。清甜回甘，茶香怡人。老白茶汤的颜色比新茶的杏黄要深。

四、茶叶的耐泡程度

老白茶是一种抗冲泡可祛风寒的茶。在普通泡法中可达二十余泡，至后仍有滋味可言。

有条件的可煮，老白茶用煮后才能充分显露其神韵与精华。新茶则可依个人习惯泡，七泡且滋味可言，乃新茶之上品。

那么，茶友们应该收藏新茶好还是老茶好呢？

大多数的茶友收藏白茶，除了能领略到老茶散发出的魅力之外，还能领略到白茶在不断转化中所产生出来的种种变化。

其实，这主要就需要看存茶之人到底想要从中收获到什么了。由于新白茶是还未经过长存储的，故而，收藏新茶能够感受到茶叶转变的完整。

而且老白茶要储存至少三年以上。此时收藏主要就是为了感受其中的乐趣。但不管是保存新茶还是存老茶，都要注意茶叶收藏时的环境要求。