如今喝白茶的人很多,喝懂的人很少。
怎么辨别一个人是懂还是不懂白茶?用一个小问题,就能筛掉百分之五十的“鱼目”。
这个问题,同样也是折磨茶圈新人许久的:什么是贡眉,什么是寿眉?
实际这个问题只涉及两个名词:贡眉和寿眉。
什么是贡眉?什么是寿眉
在2018年的时候,关于贡眉寿眉的定义被官方更改过。以2018年5月1号为分水岭,在这个日期前后的贡眉,指代的并不是同一种东西。
于2018年5月1号开始正式实行的白茶国家标准,也就是如今现行的这一版文件,其中对于贡眉和寿眉进行了重新的定义。
贡眉
以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉
以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
其中,贡眉的树种被限制为单一的群体种茶树。
而制作寿眉的原料则有三种,如今市面上多数的寿眉原料便是三者之一的大白茶所制作。
也就是说,如今白茶里,贡眉和寿眉所使用的制作原料都不是同一树种。
由此可得,如今市场上贡眉和寿眉的区别,就在于树种的不同。
如今的寿眉和贡眉可以说是两种截然不同的茶叶,二者之间没有任何的从属关系。