寿眉的茶梗，到底有没有作用？
答案是当然有。
白茶寿眉在采茶时是连芽带叶带梗，一齐采下来，所以在成品茶内常能看到较明显的茶梗。
茶梗的存在虽然其貌不扬，但因为其内部富含可溶性糖、丰沛胶质的影响，能为茶汤增添醇厚质感。
带梗的寿眉，茶汤滋味会更醇厚、顺滑、绵柔。
另外，得益于茶梗+大叶片的基本组合，将寿眉在压成茶饼后，相比白毫银针和白牡丹，有更高的概率陈化出枣香。
在茶饼压制的过程中，寿眉梗叶内部析出的可溶性糖能物质，能发挥天然的“胶水”作用，粘合周围的叶片，帮助茶饼的塑形。
相比起来，将带茶梗的寿眉压成饼，加工难度会比白毫银针轻松。
因白毫银针的芽头粗壮，白毫厚实，没有茶梗，压出一块优质的白毫银针饼，更考验制茶师的功力。
最后，寿眉茶梗的作用，还体现在撬茶饼的环节。
撬茶冲泡前，面对一块完整的寿眉茶饼无所适从时，不妨多留意它的侧面。
茶饼的侧面里有茶梗分布的附近，意味着存在一定的缝隙，适合当做撬饼的入手点。
万事开头难，选好了开始，后面撬茶饼时，更能事半功倍。
由此可见，白茶寿眉的茶梗，好处其实不少呢。
