白茶的旗和枪是什么意思

茶叶里,关于旗和枪的说法,由来已久。

宋代的苏东坡,在文章里写过,“旗枪争战,建溪春色占先魁。”

那么,白毫银针里提到的一旗一枪又是什么?

简单来说, 这是对白毫银针标准长相的概括。枪,指的是芽头;旗,指芽头旁的小叶壳,小鱼叶

白毫银针的原料,采至春茶季最茁壮的一批嫩芽,没有叶片。

但一旁的小叶壳,像是忠实护卫般,紧紧相护在左右。

小叶壳的存在,一旗一枪的鲜明外观特点,是优质白毫银针的防伪标志。

如果没有旗,只有光秃秃的一根芽,并且芽头还偏瘦时,那么很难让人不得不怀疑,这是被剥叶得来的假冒“银针”。

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