什么是洗茶?有什么作用

什么是洗茶?因为有些茶叶在冲泡的时候,第一泡通常会快速出汤,然后倒掉,再继续冲泡后才饮用,很多人就把这个步骤叫做“洗茶”。

但“洗”本身的意思是清除、去掉物体表面不干净的东西,那是不是“洗茶”的意思就是指用水洗去茶叶表面的灰尘等不干净的杂物呢?

好看的茶倒进杯子里

其实,洗茶真正的目的是因为有些茶叶原料粗老或者是压制成了饼茶而不容易冲开,注入沸水后迅速的倒掉可以使茶叶迅速地舒展开来,使茶中的内含物质在接下来的冲泡过程中容易浸出,从而让茶叶口感达到最佳

这个过程我们称之为“醒茶”或“润茶”,“洗茶”的叫法本身是有些不恰当的。

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