铁观音属于绿茶还是红茶?

铁观音是红茶还是绿茶?在讨论铁观音茶是红茶还是绿茶之前,其实应该先看一下何为红茶?何为绿茶?

红茶是通过新鲜茶叶发酵的茶叶,以合适的茶树的新芽叶为原材料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥一系列精湛工艺细制而成的茶叶。通过干茶叶的色泽以及冲泡的茶水汤色都以红色为主色调。由此而得名“红茶”。

绿茶则是通过采取茶树的鲜叶,不需要发酵,通过杀青(蒸青)、揉捻、干燥一系列的传统工艺而制成的茶叶,通过成品茶叶的色泽及冲泡以后的茶水汤色,大部分地保留了鲜茶叶的绿色为主,由此而得名“绿茶”。

铁观音是红茶还是绿茶呢?

铁观音既不是红茶也并不是绿茶,它有另外有名称青茶,就是我们口中经常提到的乌龙茶,它是半发酵茶,制作方法于红茶和绿茶中间。铁观音有着特别的——观音韵,清香雅韵,冲泡以后会散发出一种天然的兰花香香气,香气非常持久。

一些铁观音和茶水
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