白毫银针应当用什么样水温的水去冲泡

有人说白毫银针芽叶脆弱、柔嫩,怕烫,所以应当采用低温冲泡法。但其实,好茶,不怕沸水冲泡,只有那些品质堪忧的白茶,才不能使用沸水泡茶。所以低温泡白毫银针,非明智之举。

最适合冲泡白毫银针的水温在95-100摄氏度之间这样才能够冲泡出白毫银针内部的营养物质。其内在的滋味物质也才能溶于水中,充分释放出香,柔,醇,滑的最佳风味。

若是用低温冲泡,这无异是给白毫银针洗了一个温水澡,无法将其内含滋味冲撞,浸泡出来其滋味,香气都锁于豪芯之中,这时候的口感自然不佳,低温冲泡,甚至连银针的外层都无法浸透。

白毫银针的制作
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