白毫银针应当用什么样水温的水去冲泡

有人说白毫银针芽叶脆弱、柔嫩，怕烫，所以应当采用低温冲泡法。但其实，好茶，不怕沸水冲泡，只有那些品质堪忧的白茶，才不能使用沸水泡茶。所以低温泡白毫银针，非明智之举。

最适合冲泡白毫银针的水温在95-100摄氏度之间这样才能够冲泡出白毫银针内部的营养物质。其内在的滋味物质也才能溶于水中，充分释放出香，柔，醇，滑的最佳风味。

若是用低温冲泡，这无异是给白毫银针洗了一个温水澡，无法将其内含滋味冲撞，浸泡出来其滋味，香气都锁于豪芯之中，这时候的口感自然不佳，低温冲泡，甚至连银针的外层都无法浸透。