白茶近些年越来越受到欢迎，许多人不了解它是什么，有的说“我喝过红茶，白茶应该是红茶类的”，有的说“我喝过绿茶，白茶应该是绿茶类的”。
红茶，绿茶的差距很容易区分，白茶是怎么做到让不同的人有不同的说法的呢？它到底是红茶还是绿茶呢？
都不是！
白茶就是白茶，单独一类，有别于红茶、绿茶！它之所以能造成不同的误会结论，是因为它真的是多变的，它是有新老之分的，不够了解的茶友，很容易把它的新茶当绿茶，老茶当红茶。
中国的茶类，按照制作工艺和发酵程度不同，划分为六大茶类，其中绿茶和白茶各占一类。
工艺上的区别
白茶的制作工艺，不炒不揉，仅采摘、萎凋、干燥而成，制作过程十分简单自然，很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
绿茶的制作工艺，有采摘、炒青、揉捻、干燥等制作过程，没有发酵。
外形上的区别
白茶的成品外形：芽头肥壮、满披白毫，芽叶皆附有白毫。常有散茶，饼茶两种形态。散茶，白毫银针纯芽肥嫩，白牡丹一芽一二叶，芽肥叶如细柳叶，寿眉贡眉，芽稍瘦叶张略粗犷。
绿茶的成品外形：如龙井、雀舌的扁平形，如碧螺春的螺形，如毛尖的卷曲形等。
白茶和绿茶，这两种茶各有特色，各有千秋，都是值得品饮的好茶，只要在选茶和存茶的标准区分开来，能少走弯路少迷糊哦。