虽借了牡丹花之名，却少有雍容华贵而更具质朴典雅，自然洒脱。
比白毫银针采摘稍晚，又比寿眉稍早。此时的内含物质已经逐渐丰富，兼具了银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和。
不淡不浓，不娇气也不老练，如谦谦君子，一切都恰当自然的刚刚好。
白牡丹的外形匀整，芽叶连枝成朵，非常像初放的花蕾。虽不及银针那样芽头肥硕别致，但依然芽毫显露，面绿底白。也称“青天白地”，而且叶面和叶脉色泽上也有差别，称作“绿叶红筋”、“红妆素裹”。
在口味上一芽一二叶的白牡丹，较比纯芽头的银针要重一点。冲泡后内含物质析出相对更多，茶汤也更显饱满，滋味浓郁，韵味十足。
而寿眉则少有毫香，白牡丹虽不及寿眉醇厚，但是能呈现出更多的花香、果香等清爽独特的香气。
白茶，一年为茶，三年为陈，七年为宝。
工艺不炒不揉，较多的保留了茶叶内的茶多酚，而茶多酚是天然的抗氧化剂，具有高效的抗氧化功能。能够防止外界环境对肌肤侵袭带来的不适和老化，能有效清除人体内自由基，简单来说，提高人体免疫力，保护心血管，抗衰老效果好。
又因其工艺简单天然，没有经过杀青，保留了大量的活性酶。这些酶能促进脂肪和糖分的代谢，使血糖处于平衡状态。
暑气难耐的夏天，天气炎热，人也会愈发的心浮气躁。而白牡丹退热、消暑的茶疗功效很明显，还具有一定的预防中暑的作用，所以，夏天适合喝白牡丹。
经年陈放的白牡丹，时间越长，药用价值越高。
滋味上不仅兼具了银针的毫香，也具寿眉的荷香、棕香、枣香。同时，随着时间的沉积，黄酮类物质会越来越丰富，药理养生功效更显著。
正所谓，没有故事的事，就是最 好的故事。感官上减越整洁，品味和思想上更为优雅，白茶牡丹，虽简约，却不简单。
这一枚由嫩芽和叶片共同组成的人工干预最低的茶，却能在进入人体之后释放出自身的健康因子，扭转人体宇宙乾坤。修补身体系统漏洞，像一束光一样，以折射之后的丰富多彩，给每位爱茶人周身世界一片灿烂。