众所周知，一般来讲白茶当中，白毫银针的价格是最高的。单从名字上看，白毫银针给人留下的印象就是通体拥有雪白的茶毫、状貌如银针一般。而这名字也恰如其份，就如同名字的联想一般，白毫银针茶芽上布满白毫，而成品茶又呈针状。
一、茶的采摘
春天的茶刚刚发芽，采摘白毫银针的时间就到了。 白毫银针的采摘时间不长，有“十不采摘”的说法。 这就决定了白毫银针数量不高，春季后的白茶很难制成白毫银针。 一年中大约只有两周的采摘时间，而对采摘的要求是如此之高，以至于白毫银针尤为稀少。 采摘出的茶叶更需要经过“抽针”，产量也显得极为不可观了。 在天公不作美的情况下，也许一年中只有几天的采摘时间。
二、茶的制作
白茶不炒不揉工序简单。 作为最好的白茶，白毫银针只需要萎凋、烘干两道程序。 尽管该过程并不复杂，但是难以控制茶的水分。 正确控制银针的水分流失尤其困难。 在制作过程中，不可避免地由于技术问题不能将茶叶制成成品茶，而白好银针的稀缺产量自然会减少。
物以稀为贵，白毫银针的低产量与对工艺的高要求让白毫银针的价值攀升。制作白毫银针需要一颗匠心。每一片市场贩售的正宗白毫银针都是经过茶农们一次次的筛选，尤为的难得。如此稀少的茶叶难怪被人称为“茶王”。