在打开一箱老白茶的时候，又如何判断是否变质了呢？
从外观上，优质的白茶经过多年良好的储藏，颜色虽然会有一定的褪色，但是底色还在，只是变得陈旧、暗淡。新茶是一种绿，老茶也是绿，它是另一种绿，两种绿放到一块对比就知道。
新茶的绿是混淆不了老茶的绿，即便一款年份浅的新茶颜色再深，要冒充老白茶，它带的绿还是与真正经过岁月沉淀的绿是不一样的。
老白茶受潮后，茶叶中的营养物质大量分解转化，白茶的颜色因此变得暗淡昏沉，失去原有充满生机活力的底色，变得黯淡无光。
若是受潮变质严重，茶叶上甚至会生出霉斑，建议茶友将其丢弃。
老白茶受潮后，它的干度可以用手感知出来的，干度合格的福鼎白茶，芽尖扎手。手抓一把银针牡丹，扎手感非常明显。干度合格的福鼎白茶，叶片易碎，手捏一下茶叶，像薯片一样的脆感，极易破碎。若是老白茶受潮了，受潮的叶片含有水分，恢复了一定的柔韧性。拿在手中，不复之前的干爽，严重的甚至出现柔软的触感。受潮的叶片，掰它、捏它，都不在有很干、很脆的感觉。
而且，它的口感和香气会大打折扣，营养价值降低，甚至不利于健康。无论是收藏还是品尝，茶友追求的，都是好茶。好茶不易得，更不容易存。因此，想要得到好茶，还要茶友更用心了解白茶，无论是在选购，或是收藏，都要注意。