泡茶为什么用公道杯?为什么公道?

公道杯,能让茶席之上每一杯茶的滋味均衡一致,于是便“公道”了,故名。线条优雅的公道杯,是分茶不可或缺的小精灵,也被称为分茶器,主要在出汤、分茶时使用。

那么,公道杯,究竟公道在哪里呢?这还得从它的作用说起。

绝了!“公道杯”这个茶具,你用过吗?

一、公道杯,公道在哪里?

1.盛放茶汤,均匀茶汤

泡茶时,往往需要及时出汤,使茶叶与水分离,避免茶叶泡得过久,滋味过浓。

上茶时,如果您不使用公道杯,每个杯子里的茶就很有可能有所不同。 这种差异并在自己饮用的时候没什么大不了的,但如果您像这样对待客人,便有可能使对方感到不舒服。

因此使用公道杯,均匀茶汤浓度,使同一道茶喝到的滋味相同,消减差别,也正是公道杯“公道”的体现。

2.适当沉淀茶渣、降温

除了均匀茶汤外,公道杯还能起到适当沉淀茶渣、降低茶汤温度等作用,提升喝茶体验。

有时候,人们还会另外搭配一个茶滤,放在公道杯上,这样出汤的同时进一步过滤茶渣,一举多得。

绝了!“公道杯”这个茶具,你用过吗?

二、公道杯,应该怎么选?

公道杯的款式多样,有碗状、杯状、有柄、无柄等,材质有陶制、瓷质、玻璃等,反正选择很多。

但不论外形如何,公道杯的实质作用都是一样的,所谓万变不离其宗。

称手和实用,是挑选时首要考量的因素,然后是美观度。

选公道杯,一般要略大于所用的壶或盖碗,满足每一道茶,出汤能沥干水分的要求。

其次,公道杯也不是越大越好,称手为宜。再检查一下,出水口是否断水利落,断水时不易沿着杯子外壁流的为好。

最后,在视觉上,公道杯能跟其他茶具协调匹配。

一般来说,款式较为独特的公道杯,多和其他茶具组合,成套出现。

白瓷和玻璃材质的公道杯,比较百搭,更为常见,多是茶友们的不二之选。因为它们的白和透光,更能凸显出茶汤的色泽和质感。

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