红茶是一种全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
翻开美国韦氏大辞典，祁门红茶的译英词组悄然出现了。这上边清楚地记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。
１、始于１８７５年
祁门产茶创制于光绪年（公元１８７５年），已有百余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：湖州上，常州次，歙州下 的记载，当时的祁门就隶属歙州。
２、发明人胡元龙
祁门产红茶，事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。１８７５年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。
３、显贵于英伦
英国是世界上饮红茶最多的国家之一，而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祁门红茶是下午茶中的极品。
４、自然条件优越
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
５、创制过程揭秘
祁门境内，海拔６００米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(８６２年)， 司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带千里之内，业于茶者七八矣。……祁之茗，色黄而香。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(１８７５年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶(闽红)畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行绿改红，设立日顺茶厂试生产红茶也获成功。从此祁红不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。
