红茶品鉴

红茶温性能暖胃养胃非常适合广大凉性寒性体质的人,而红茶里面如果加点蜂蜜或者牛奶等调味,不但口感丰富,而且还具有更多的养生功效呢。

红茶是在绿茶、黑茶、白茶的基础上发展起来的,起源于1650年前后,为我国主要出口茶类之一,中国工夫红茶在国际市场上享有较高的声誉。英国人最喜欢祁门红茶,皇家贵族更是以饮祁门红茶为时髦。

  红茶之相

  红茶有条形红茶和红碎茶。条形红茶主要有福建武夷山的小种红茶和工夫红茶,条形红茶适合清饮。红碎茶就是切碎了的红茶颗粒,用红碎茶做成的袋装红茶适合于牛奶、柠檬片等调饮。红茶干茶因为经过完全发酵,茶叶中内含物质完全氧化,色泽乌黑油亮,条形红茶条索均匀,红碎茶颗粒细小、均匀。

  茶汤色泽

  红茶的茶汤红亮,因为红茶经过完全发酵,茶叶中的物质已完全氧化,变成茶黄素、茶红素等物质,经过浸泡后这些物质分解到水中,茶汤就变成了透亮的红色。

  红茶的香气

  红茶滋味醇厚微甜,浓厚鲜爽。工夫红茶滋味醇和,叶底完整;红碎茶茶汤鲜红明亮,滋味鲜爽浓烈,有刺激性;小种红茶经特殊加工带有松烟香。

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