红茶属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。
祁红香螺名茶是安徽省农业科学院茶叶研究所利用科技优势,采用国家级茶树良种与独特的加工工艺相结合的办法,于1997年创制而成,送农业部茶叶质量监督检验测试中心进行全面质量检验,达到部(省)级名优茶品质标准;1998年5月在安徽省第五届名优茶评审会上,品质名列前茅,被评定为省级名茶;2000年7月,用配套机制工艺生产的祁红香螺茶获得来自韩国,日本,马来西亚等国家评委的好评,被授予第二届国际名茶金奖的称号。
祁红香螺茶的品质特点:纯手工,外形乌润卷曲如螺,金毫显露,汤色红亮,甜香高长,滋味甜润,叶底红明,精选有机无害雨前春叶为原料。
高品质的祁红香螺应该是采摘谷雨前后的春茶原料加上手工制作完成的,目前市场售价大约在150-2000元/斤之间。2010年随着祁门县农委在祁门县一些乡村进行了祁红香螺生产的技术培训,加之祁红香螺目前作为祁门红茶中的一个高品质的红茶,很多人是慕名来寻求祁红香螺,但是也是这些原因导致了祁红香螺市场混乱。
目前本站了解到,目前市场上很多销售的祁红香螺是采用夏茶利用机器制作的,夏茶制作的祁红香螺口感苦涩,香气低,外表光亮,白毫很少。更有不法商贩利用非祁门红茶产地的原料制作而成,实为破坏祁红香螺名声。夏茶和非祁门红茶产地的原料制作的祁红香螺市场销售价大约在60元—380元左右一斤。