在中国的十大名茶里，六（lu，音同“露”）安瓜片是其中一种。
除了清透透亮的茶汤，醇香甘甜的滋味令人陶醉，他还有一个独特之处：唯一一种用无芽无茎的叶子制成的绿茶。 要解释它的名字含义，我们可以把名字分成两部分来理解：“六安”是指产地安徽六安，“瓜片”是指它的茶如瓜子。
那么，六安瓜片究竟为什么要泡叶茶而不是芽茶呢？这是因为茶叶中有一种叫做“纤维素”的物质。
纤维素含量是茶叶老而嫩的标志。一般来说，纤维素含量低，鲜叶嫩度好。泡茶时易成条，易成型，可出产优质名茶。根据品种、产地、季节和鲜叶等级的不同，纤维素含量会略有不同。
随着叶片中纤维素含量的增加和叶质的成熟，其可溶性含量也会增加；新芽长到一芽三四叶后，随着纤维素含量的增加，可溶性成分会逐渐减少。
而片必须采摘相对成熟的新梢或“开面叶”（纤维素含量可高达12%），才能生产出香、香、味浓的特殊品质。
