茶叶是我国的历史文化饮品代表之一，红茶正是其中的一部分，它是高品质和高价格的代名词，更是我国的国礼代表。
南京市中西医结合医院消化内科专家刘万里副主任中医师介绍说，立夏蛋中的茶叶蛋最好与红茶一起煮，因为红茶性温暖胃，有助消化、去油腻。红茶中含有的黄酮类化合物有较强的杀菌、消炎作用，对预防感冒有着积极的功效。但是立夏蛋也不宜多吃，因为茶叶中含有的鞣酸与鸡蛋中的蛋白质有可能合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，反而不利消化。
立夏蛋中的鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物，但是由于含盐分较多，食用的时候最好配着稀饭吃，尽量一次不要食用超过一个。
