如何冲泡武夷岩茶?教你巧用盖碗泡茶!

冲泡茶叶前要洗净茶壶、茶杯,然后用开水烫过。加放茶叶因人而异,嗜浓者多加,喜淡者则少放。将沸水冲入,满壶为止,然后用壶盖刮去泡沫,再用开水冲净盖上泡沫。盖好后,用开水浇淋茶壶,既提高壶温,又能洗净壶的外表。约过12分钟,即可斟品。

对优质武夷岩茶来说,第一泡就决定了这泡茶的质量,而所谓的快出水,尤其以第一泡尤为重要。那么出水要有多快?简单来说,沸水进杯,刮沫淋盖,立即出汤。这个过程需要多久?答曰:熟练一点的话,5秒差不多了。而一旦超过10秒,茶的韵味与口感就会受到影响。

盖碗泡茶如何才能不烫手?

1、选购盖碗如选壶一样,可先试手后再确定购买。边沿斜向外张,以拇指中指稍用力端起时不碰碗身为好。

2、倒水时水量不要十分满。

3、出汤时可先将盖的出水处稍稍错开一点缝隙,以便于出汤。

4、多多练习,以使手指能耐烫些。

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