茶叶是我国的历史文化饮品代表之一，红茶正是其中的一部分，它是高品质和高价格的代名词，更是我国的国礼代表。
典籍纷纷赞祁红 祁茗
祁红自问世后，就以其出类拔萃的品质，风靡世界，享誉全球。百多年来，各种史志资料和茶业书籍，提到祁红，均赞美有加，现选择部分，辑录如下：
１９４９年１０月安徽省祁门茶业改良场编的《祁门茶业简述》说：祁红具有色香味全美品质。任何茶叶，以全美者为优异。世界最著名的红茶，产于大吉岭及祁门。均是色泽香气及滋味平衡发展，达到上乘。
《安徽省志·农业志》载：祁门红茶是中国工夫茶中的珍品，外形条索紧细，锋苗挺秀，色泽乌润，汤色红艳透明，滋味鲜醇爽口，尤以香气高超，独具一格，还有蜜糖香，又似蕴藏苹果香，非其它红茶所能比，国外赞为‘祁门香’，被列为与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之首；尤其是在英国，人们把它誉为‘茶中英豪’、‘群芳最’、‘王子茶’而赞不绝口。１９４９年前，英国是祁红的主要销售市场。
《祁门县志-茶业志》载：祁门红茶质味之优，世罕其匹，欧、美、非各国嗜茶者，莫不视为无上珍品。……闻罗斯福总统夫人之祖，前在沪上经营华茶时，常有佳品寄回，因此罗斯福总统喜嗜红茶。祁门茶叶公会聆此消息，咸认此为推销华茶于美之最好时机，提选红茶送美，以赠美国总统罗斯福。现罗新福氏，对祁门红茶赞美不置，面请我国驻美大使施肇基氏代购佳品，为日常饮料。
陈椽所著《安徽茶经》载：祁红之所以这样著名，是由于它的外形内质兼美，特别是色香味三者俱臻上乘。如用品茶的评语来描写它，则：条索紧细秀长，有锋茁，香气馥郁，滋味醇和而甘浓，汤色红艳鲜亮；尤其是具有清高持久的甜花香气，为世界上一切红茶所不及。
陈椽主编的另一部茶叶著作<中国名茶研究选集》（１９８５年５月版）载：祁门红茶——简称祁红，在国际茶叶市场上，早已享有极其良好的声誉，红遍全球。又云：祁红单独泡饮，最能领略其独特的香味，但如加入牛奶调饮也很可口，并且香味不减。
庄晚芳等所著《中国名茶》载：在国际茶叶市场上，祁红是一种出色的名茶。它以条索苗秀的外形，清新持久的甜香，醇和隽厚的滋味，博得世人称赞。又载：祁红向以高香闻名。在国际茶市上，过去只有印度大吉岭的红茶可与它竞争，其它红茶皆望尘莫及。它的香气，国内外茶师称为砂糖香或苹果香，并带有蕴藏的兰花香，香气清高持久，独树一帜，被誉为‘祁门香’。外表色泽乌润，条索紧细，锋苗秀丽。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。单独泡饮，最能领略它的独特香味，加入牛奶、糖也很可口。英国人最喜爱祁红，皇家贵族都以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后视寿，赞美茶叶为‘群芳最’。
农业部全国农业技术推广总站所编‘中国名优茶选集》载：祁红是祁门红茶的简称，主产安徽省的祁门县。它是我国传统工夫红茶中的珍品，以条索细紧匀齐苗秀的外形，清新芬芳馥郁持久的甜香气，醇和鲜爽隽秀的滋味博得世人称赞。祁红主要供出口，为我国传统出口茶叶中的拳头商品。
《祁红》载：…祁红’品质优异，它的清高而持久的特殊香比之我国其它工夫红茶更具有独特的地区特征，因而在国际市场上享有很高的声誉。又载：在国际贸易中，外商因长期购买和习惯饮用中国‘祁红’，印象极为深刻，有些老顾客一提起‘祁红’就赞不绝口。在交易中，一般客户都不需要寄样，即能按照我国标准茶号订购；有的客户并要求与我国签订订购·祁红’的长期合同，可见‘祁红’的信誉是相当高的。
陈宗懋主编的《中国茶经》说：祁红工夫以外形苗秀，色有‘宝光’和香气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。……祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称宝光，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。……英国茶叶消费者最喜欢饮祁红，尤其是年纪较大的人对高档祁红尤感兴趣，有的当作‘午后茶，中的珍品泡饮，有的当作早餐茶饮用，或作陈列显示高贵，或作珍物馈送亲友。
