福鼎白茶和安吉白茶,你还傻傻分不清楚吗?

你是不是有这样的疑惑,福鼎白茶和安吉白茶它们两个明明都差不多,可为什么实物茶完全不一样,有绿的,有饼的。但是,今天我要告诉你,这俩货完全不是一个类啊!一个是白茶,一个是绿茶。

福鼎白茶和安吉白茶的区别

01品种区别

福鼎白茶是六大茶系中的白茶,具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香蜜韵、汤色杏黄清澈、滋味清淡回甘的的品质特点。

安吉白茶是六大茶系中的绿茶,是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶,是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。

02工艺区别

福鼎白茶加工工艺制法自然且简单独特,不炒不揉,只有萎凋和干燥两道工序,属微发酵茶,茶芽自然缓慢地变化,不破坏酶的活性,让其自然萎凋。明代田艺蘅《煮泉小品》中称:“茶者以火作为次,生晒者为上,亦更近自然,且段烟火气耳”,可见福鼎白茶制作过程简单自然,以最少的工序加工,最大程度保留了福鼎白茶的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,避免了制作过程中的二次污染,因此福鼎白茶是回归自然、生态、健康的茶叶。

安吉白茶制选大体的工艺:高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放,然在这之后是整形理条,最后烘干,安吉白茶就全新出锅了。

03外形口感区别

福鼎白茶与其它茶叶相比,芽头肥壮重实满披白毫,色泽如银,素有茶中“美女”、“茶王”之美称,“银妆素裹”之美感。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、口内质香气鲜爽毫味浓,滋味鲜爽微甜,汤色杏黄明亮,轻轻啜饮,令人心旷神怡淡雅醇香毫香幽显的独特品质。

安吉白茶外形细秀,颜色鲜黄活绿,光亮油润;冲泡杯中叶张,茎脉翠绿,汤色鹅黄,清澈明亮,叶肉玉白,叶脉淡绿。但其鲜爽度与香气不及福鼎白茶!

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