西湖龙井茶的产区秘密 |茶百科细谈龙井茶之一

龙井茶

在地理标志产品保护范围内,以符合选用龙井群体、龙井4、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审(认)定的适宜加工龙井茶茶树良种,按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成,具有色绿、香郁、味醇、形美的扁形绿茶。

地理标志产品保护范围

限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。

即杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为西湖产区;

杭州萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)现辖行政区域为钱塘产区;

绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区)现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现辖部分乡镇区域为越州产区。

西湖龙井

地理标志产品保护范围内的西湖产区产制的龙井茶,才能称为西湖龙井茶。

热点讨论

以上据GB/T18650-2008龙井茶国标文档说明。但近年引发另一个讨论,在此地理标志产品保护范围内,以中茶108、乌牛早两个品种,按龙井茶加工工艺,所产制的扁形绿茶,算不算龙井茶?

据GH/T1115-2015西湖龙井茶的中华人民共和国供销合作行业标准,定义西湖龙井茶是:

以杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料,采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的,具有色绿、香郁、味醇、形美品质特征的扁形绿茶。

这里行业标准内连迎霜、鸠坑种等茶树品种也略去了,那么在地理标志产品保护范围内,以迎霜、鸠坑种、中茶108、乌牛早等四个品种采制加工的扁形绿茶,尽管在产区内不少农家、商家、茶厂以此采制并售卖,那么它们算不算龙井茶呢?甚至还能不能被冠以西湖龙井茶销售呢?

看图晓得市场为什么那么大量的西湖龙井茶了

钱塘龙井

地理标志产品保护范围内的钱塘产区产制的龙井茶,称为钱塘龙井茶。

越州龙井

地理标志产品保护范围内的越州产区产制的龙井茶,称为越州龙井茶。

浙江龙井

钱塘龙井和越州龙井,统称为浙江龙井茶。

西湖龙井产区

西湖龙井茶一级区域

西湖风景名胜区内为一级产区,比较为茶友所熟知的村名字比如龙井村、狮峰山、云栖、虎跑、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、双峰村、茅家埠村、九溪村、梅家坞村、梵村、灵隐社区等。

其中又以狮、龙、云、虎、梅为爱茶人间最知名的顶级产区。即狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞。尤以狮峰山小范围内所产狮峰龙井为上品。乾隆御封的十八棵御茶树即在狮峰山内。

西湖龙井茶二级产区

西湖名胜风景区之外的西湖区内,生长区域分布在龙坞乡、留下镇、转塘镇和周浦镇等,这一带历史上是旗枪茶生产区为主。

市场大量西湖龙井的来源

也许,正是因为这么丰富、不统一的茶树品种、区域称呼、广泛的产地,才造就了西湖龙井茶的市场地位、知名度、经济效益、量产。但也恰恰如此,给了不少人机会可钻,以西湖龙井,甚至以狮峰龙井的名号或价格,在兜售着低成本、质低的外围龙井茶。你说呢?

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