白搭红茶：红茶法式薄饼

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

一、红茶法式薄饼的制作材料：

　　主料：低筋麵粉１５０公克 蛋１个 蛋黄１个 红砂糖２０公克 熔化奶油３５公克 沙拉油１０公克 香橙酒２５公克 红茶茶汁(冷)３８０公克 红茶茶渣１包

　　１、红茶茶包１包　沸水３００公克 细砂糖 １００公克 蛋黄２个

　　２、香橙酒２０公克 柳橙汁１/４个 柳橙皮屑 少许。

白搭红茶 红茶法式薄饼 图片
二、教您红茶法式薄饼怎么做，如何做红茶法式薄饼才好吃

　　准备工作─将１包红茶茶包浸泡於４００公克的沸水约１分鐘后，取出茶包沥乾

　　１、低筋麵粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀，静置约３０分鐘。

　　２、以低温加热平底锅，锅中抹油，将适量麵糊倒入锅中以小火微煎，至底面有金黄烙痕即可扣出於盘上。

　　３、酱汁作法：将茶包浸於沸水中１分鐘后即可取出茶包，取２５０公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀，煮至光亮浓稠即可滤除颗粒，再加入酱汁材料２拌匀即成红茶酱汁。

　　４、将数片红茶薄饼折成扇形排盘，洒上水果颗粒，淋上红茶酱汁即可食用。

　　份量约２０片。第１次煎薄饼前，锅子需抹一层薄油，之后即可不用。