喝茶是从古代就流传的一种习俗。茶的种类有很多，红茶是其中的一种。喝红茶的好处有很多，而且味道很香，很多人都爱喝。
我们都知道拼配在国外茶行业里面是经常见到的一个词叫blend"，而blender"在国外茶行业里面是很受尊敬的技术人员叫拼配师，当然有的企业在介绍自己的时候也叫自己"blender"，这样的企业做的就是进口不同的茶叶，自己拼配之后，包装了再销售的事情，有不少企业安身立命的根本就在于自己长期摸索出来的独到的拼配技术，姑且可以称之为其的核心经竞争力把，国外茶叶拼配技术已经非常成熟完善了，几款不同产地，不同档次的茶叶拼配之后，在口感和香味上可以达到一个很好的平衡，拼配后的茶叶滋味上更加丰富饱满，而成本却大大下降了.
我国出口的红茶像祁红一般在国外都是用于拼配的，我认为原因主要有两点，一个是因为价格，祁红在国际茶叶市场上总体算价格比较高的，而国外一般的大众消费茶叶如果全部采用祁红作为原料仅就成本来说就太高了，所以一般都需要和印度，斯里兰卡，甚至肯尼亚的红茶拼配；另外一个是因为口感，我前面提到过，祁红的最明显的优势是高香，但是因为是小叶种红茶，口感上显得单薄了，不是很迎合海外顾客的喜好，所以还需要和口感更加醇厚的其它茶叶拼配以弥补这个问题。就国内的拼配技术来说，目前和国外差距还比较大，主要是因为我们是绿茶消费大国，而拼配技术更多的是用于红茶方面。
一、祁门红茶介绍：
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，主产于安徽省祁门县一带。
茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称宝光)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称祁门香)，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。
祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以１个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需１小时；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须２小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。
祁门红茶
祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称群芳最、红茶皇后。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的祁门香以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
