关于红茶发酸这个问题，很多茶友为此争论不休。
有人认为，是品质的问题，有人则以为，和冲泡有关，还有人觉得，是存放不当所导致。
众人各执一词，但却难以得出一个正确的结论。
那么，红茶发酸的背后，原因究竟是什么？又是谁的过错？
红茶发酸，与品质有关吗？
当然有。
要知道，茶叶本身并不含有酸味物质。
它是天然的植物，闻起来应该是一股大自然的清香，而不该有酸味。
至于为什么成品茶中会产生酸味，想必是“后天不足”所导致。
红茶中出现酸味的主要原因，正是由于品质不佳。
并且，和制作工艺脱不开关系。
红茶虽作为一种全发酵茶，但实际上也存在着发酵不当的情况。
这代表着茶叶的品质不佳，养分匮乏，香气滋味不足等缺陷。
酸味与红茶鲜甜的花果香格格不入，又怎么可能是一种正常的现象呢？
红茶发酸，和存放不当有关系吗？
答案是，有。
比如一款原本鲜甜爽口，没有酸味的红茶，在买回家一段时间后渐渐生出了酸涩感。
那么，极有可能是因为红茶被存坏了。
若是外界环境的温度较高，在高温高湿的情况下，红茶依然难逃过度发酵的结局。
生出酸味，也成为了红茶存放不当的一种证明。
常听人提起，“只要把泡茶的温度降低一些，降到80℃左右，红茶就不会有酸味了。”
但这种做法，不禁让人想起了掩耳盗铃的故事。
若是红茶中本身不含有酸味物质，无论是用沸水、温水还是冷水，都不会将其泡出酸味。
