红茶有酸味正常吗 可能是什么原因引起的

关于红茶发酸这个问题,很多茶友为此争论不休。

有人认为,是品质的问题,有人则以为,和冲泡有关,还有人觉得,是存放不当所导致。

众人各执一词,但却难以得出一个正确的结论。

那么,红茶发酸的背后,原因究竟是什么?又是谁的过错?

红茶发酸,与品质有关吗?

当然有。

要知道,茶叶本身并不含有酸味物质。

它是天然的植物,闻起来应该是一股大自然的清香,而不该有酸味。

至于为什么成品茶中会产生酸味,想必是“后天不足”所导致。

红茶中出现酸味的主要原因,正是由于品质不佳。

并且,和制作工艺脱不开关系。

红茶虽作为一种全发酵茶,但实际上也存在着发酵不当的情况。

这代表着茶叶的品质不佳,养分匮乏,香气滋味不足等缺陷。

酸味与红茶鲜甜的花果香格格不入,又怎么可能是一种正常的现象呢?

红茶发酸,和存放不当有关系吗?

答案是,有。

比如一款原本鲜甜爽口,没有酸味的红茶,在买回家一段时间后渐渐生出了酸涩感。

那么,极有可能是因为红茶被存坏了。

若是外界环境的温度较高,在高温高湿的情况下,红茶依然难逃过度发酵的结局。

生出酸味,也成为了红茶存放不当的一种证明。

常听人提起,“只要把泡茶的温度降低一些,降到80℃左右,红茶就不会有酸味了。”

但这种做法,不禁让人想起了掩耳盗铃的故事。

若是红茶中本身不含有酸味物质,无论是用沸水、温水还是冷水,都不会将其泡出酸味。

两杯红茶的图片
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