如何挑选适合收藏的寿眉?

挑选适合收藏的寿眉,要从两方面入手:产区、工艺。

1.产区

万丈高楼平地起,没有地基,或是地基不好,便是设计再精巧,技术再高超,建筑依旧是豆腐渣工程,稍稍遇到一点问题,就能分崩离析。

对于寿眉来说,茶青品质就是它的地基,若是茶青品质不好,茶叶中含有的营养物质不丰富,即便保存良好,后期转化出的结果,依旧不能尽如人意。

购买长期收藏的寿眉时,最好选择优质的高山寿眉。

高山云雾出好茶,生长在高山产区的白茶,“温、光、水、气、土”五个条件几乎达到了最佳,对茶树的生长有着极强的促进作用,因此生长出的寿眉茶青品质格外优异,叶片肥厚软嫩,内质丰富,在后期转化将有极好的表现。

2.工艺

茶青品质是地基,工艺便是建筑材料,只有优质的建筑材料,才能使高楼更为坚固,不惧狂风暴雨的侵袭。

白茶的制作工艺只有两道:萎凋和烘干。

这两道工艺虽简朴,却并不简单。

优质的制茶师,在制作寿眉时,对每一个细节都严近苛刻,例如萎凋时,水筛必须离地面70公分,茶青不能长时间放在阳光下曝晒。

等到烘干,更是必须低温慢烘,一点点将寿眉的含水量压低至8.5%以下,甚至是7%,或是更低的5%。

经过严苛的要求制作出的成品茶,不仅能够保留寿眉天然的外形,也能最大限度地保留叶片中的营养物质。

同时,含水量达标,也意味着寿眉能够储藏更长的时间,拥有更多的转化机会。

是以,产区和工艺,挑选寿眉的两个关键,茶友可千万要注意。

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