教你如何快速泡好一杯白毫银针!

白茶分为白毫银针白牡丹寿眉。其中,白毫银针是最精贵也是最难泡好的一种。

一杯合格的白毫银针,有以下3个特点:

1、香气细腻、丰富有层次

2、滋味醇鲜似豆浆

3、汤感厚实,像粥水一样饱满

一杯逊色的白毫银针,有以下3个特点:

1、香气单一,且不持久

2、鲜味不显,甚至带苦味

3、茶汤薄,稠度不够

想要泡出一杯不错的白毫银针,就按照杯小茶给出的以下方法试试吧!

准备工作

茶:白毫银针

水:市售矿泉水

茶具:盖碗公道杯、品茗杯

1.赏茶

色白如银,形状如针。干闻有淡淡花香和独特的毫香。图中的茶不是新茶,会偏褐色,新茶会带点草绿。

2.置茶

把5g茶轻轻拨入盖碗中,不要破坏茶的完整性。

3.注水

注入85℃的水150ml,水流注意要细。

若等不及水降温,可用沸水沿着盖碗壁缓慢注水,让茶被水缓慢浸润。

4.出汤

用盖子把浮起的茶叶轻轻下压,盖上盖子,静待30s后出汤。

5、品茶

入口有豆香、花香、毫香,茶汤微甜,有似粥水的粘稠感,顺滑醇厚。

注意:

冲泡白毫银针,要避免高温和迅猛的冲泡方式,否则容易导致茶味不平衡或出现苦味。

低水温、轻柔注水,让茶叶缓慢浸润,浸泡时间稍长,才能够把香的的层次和口感循序渐进地“吊”出来。

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