武夷岩茶上市时间

武夷岩茶是半发酵茶类,属于乌龙茶。要了解武夷岩茶,先说说武夷山,武夷山坐落在福建省东北部,有“奇秀甲于东南”之誉。峡谷纵横,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛。武夷山属于丹霞地貌,所有多悬崖绝壁,利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸。
喝岩茶还要挑时间
尽管已算是半个岩茶发烧友了,可我脑海中还是会想起“岩茶是加了盐的咸茶吗?”这句话来自我朋友,彼时我俩对茶研究不深,也不爱喝茶,后来长见识后,我被岩茶征服了,她则成了绿茶发烧友。清明谷雨前后,她心情一直很好,因为她苦等一年后,终于可以尝鲜,喝到鲜嫩的绿茶了。而我还要等待,待岩茶到手后,还要继续等待,一直等到新茶变陈茶,此时,岩茶才够味够劲儿。见到我这副苦等模样,朋友总是赠予同情,数次问我,“喝岩茶还需要挑时间吗?”
和绿茶不同,岩茶不贵新,陈茶更香醇。因此陈年岩茶更受欢迎,新茶反而火气太重,内质还未得到有效转化与沉淀,最终导致饮新茶,伤肠胃后果。那岩茶品饮时间到底有哪些限制或讲究呢?
喝岩茶,还要看岩茶褪火时间,喝一泡烟火气息足够浓重的岩茶,只怕体会不到岩骨花香,只余浓烟滚滚吧。岩茶褪火时间怎么看呢?看焙火程度。有的岩茶焙火轻或属于中轻火,褪火时间则短暂一些,茶客等待的时间也要少些。此外还有中火、中足火及高火烘焙程度的茶。高火烘焙岩茶褪火时间较长。
若买了轻火茶,可以在褪火后3个月内品饮,此时岩茶香气比较高扬,茶汤滋味鲜爽清新。中轻火最佳品饮时期亦是如此。
中火茶褪火时间稍微长些,比前两者要久很多,但保存期及最佳拼音期也长,超过前两种茶保质期1-2个月,这种茶经历的焙火工序较多,我们如果是在九月购买到这款茶,可以直接品饮,因为此前它早已完成褪火工作。尽管褪火时间较慢,等待的时间较长,但这款茶值得等待,茶客若喜欢这款茶,可尽情存茶,存够三个月的茶,直到年底,这款茶变质的可能性都不大。
中足火茶褪火时间更长,品饮期主要定在褪火后五个月内,在这期间,这款茶早已透彻,内质积累丰厚,因此茶汤秾艳,滋味鲜醇。
如果买了高火茶,则要在褪火后1年内喝掉这款茶,高焙火难度较大,需要高火功,需要焙火师傅严格把关,否则有茶叶被烤焦的危险,但若是焙火到位,茶汤也别有风味。
如此看来,岩茶品饮时间确实要讲究,只有在最合适的时候品饮岩茶,岩茶风味才会尽显,如此我们也不至于浪费了好茶。
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