武夷岩茶百年老枞

武夷岩茶香气类型主要可分为品种香、工艺香和地域香。品种香是指茶叶与生俱来的香型。工艺香主要是在加工制作过程中形成的,比如做青较轻、焙火较轻的茶有花香,焙火适当的茶呈现出果香。地域香主要是指山场,也就是生长环境对茶叶香气的影响。
为何三坑两涧岩茶品质佳
特产像一阵风,永远活跃在外地人的心里眼里,虽然还未达到梦寐以求的地步,但也是想要追寻打卡的东西。土特产尽管只是事物,但这样事物具有原产地独一无二的风味,甚至还有着悠久的历史底蕴和厚重的人文。总之,特产就是如此迷人。每个地方都有特产,对于福建武夷山来说,岩茶便是它们的特产,在这些特产中,有甲天下的大红袍,还有其它各种品质优异的岩茶,这些岩茶分布在武夷山各个山场中,其中尤以三坑两涧岩茶品质最佳。所以这五个山场所产岩茶成为特产中的特产。这些特产色香味俱全,物有所值,堪称珍品,其它山场岩茶品质则要稍逊一筹,那么为何三坑两涧岩茶品质最佳呢?这里可否有秘密需要探究呢?
答案很简单,三坑两涧环境最佳,可以为茶树提供生长的最佳条件,因此茶树可以汲取较多营养,沉淀为更多内质,最终使茶汤表现出色香味俱全的模样。咱们不妨来研究一下三坑两涧。
三坑两涧指牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧,这几处山场位于正岩区域范围内,也在武夷山风景区中心,因此大家经常将其作为武夷岩茶核心产区。核心地界的各种环境自然差不了。
在土壤环境方面,三坑两涧有典型的丹霞地貌,土壤疏松不板结,茶树根扎于此,透气较强,土层较厚,土壤营养内质也丰厚,有较多的矿物质和腐殖质,这使土壤呈现为酸性,茶树生长最适宜土壤为酸性,各种茶树生长在这样的地质环境中,才会毫无顾忌的疯长,疯狂汲取营养,积攒内质。
在气候环境方面,茶树受影响较大的三个因素是光照、温度、湿度,条件缺一不可,且必须同时满足要求,茶树才能茁壮成长。三坑两涧恰能满足这些要求。在光照上,三坑两涧地理位置多处于岩崖间,来自高山的太阳光线途径岩崖时,发生折射,最终落在茶树上,变成散射光,散射光有利于茶叶进行适宜的光合作用,作用后的茶叶积累的内质远比直射光合作用内质丰厚,且茶叶依旧细嫩,不会粗老,更不会轻易折断。在温湿度方面,武夷山自然风景区有天然氧吧之称,森林覆盖率极高,因此湿度较大,可以为茶树提供良好的温湿环境。
在水文环境方面,三坑两涧本身或附近有溪流流过,茶树扎根于这种水资源丰富的地方,生长速度会加快,汲取的营养也较多。
三坑两涧对茶树来说,就是钟灵毓秀的仙人洞府,生于斯,长于斯,可以汲取营养,无限拓展自身,沉淀内含物,因此茶叶香气馥郁,滋味浓厚,岩韵十足。
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