如何鉴定武夷岩茶

我国是茶的故乡,茶树品种争奇斗艳,不断推陈出新,有人形容说:“江山代有名茶出,各领风骚数十年”。
如何鉴定武夷岩茶?这是许多新接触茶道的茶友们需要了解的问题,鉴定武夷岩茶的步骤需从以下几个方面来进行:
1.外观形状:武夷岩茶质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。
2.外观色泽:武夷岩茶呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3.香气:武夷岩茶为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。
4.汤色:武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5.滋味:武夷岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津,甘短期可口。岩茶品质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚。
6.冲饮:通常以能泡冲至五泡以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳,最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”
7.叶底:良好之武夷岩茶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分,清澈淡绿,略带黄色,叶脉淡黄,即常言的“绿叶红镶边”。
如何鉴定武夷岩茶?优质武夷岩茶由色、香、味、形4个因子构成的,色泽正,香气高,滋味醇,形状美。而质次的茶叶必然是色泽花杂,香气低沉,滋味粗淡,形状不正。因而不太建议直接网购的方式选购,稍微的抽出点时间,心平静气的坐在茶庄上慢慢的品茗一番。
关于“如何鉴定武夷岩茶”就介绍到这,通过上文讲述我们可以知道判断武夷岩茶的好处需从形状、色泽、香气等方面去鉴定,希望以上描述可以给大家带来帮助。
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