武夷岩茶的冲泡方法 冲泡得法岩韵更出众

武夷山属典型的丹霞地貌,茶树多生长在峡谷之间,终年云雾缭绕,空气湿度较大,这种小环境,为茶树提供了特别的生长条件。所以,即使是同一品种茶树,种在不同的地方,也会有所差异。这也是武夷岩茶“岩岩有茶,茶各有名”的缘故。
很多人都说喝岩茶会上瘾,这话真心不赖。但是越是上好的岩茶,更要注意武夷岩茶的冲泡方法,否则不是辜负了岩茶的一片芳心。
武夷岩茶的冲泡方法
一般来说,简单的一个盖碗或者一个茶壶就能冲泡好一款上好的岩茶。
投茶量:泡茶容器的2/3-4/5(冲泡后茶叶基本上满到容器口)。
浸泡时间:讲究快,即冲即出,每水的浸泡时间控制在10秒以内。
浓淡的调整:如果感觉茶过浓,下次可酌情减少投茶量,也可加快出汤时间。过淡的话比较简单,增加投茶量或延长出汤时间均可,尽量用投茶量来调整为宜。
品饮:所谓“干看外形,湿评内质”,第一次喝岩茶要养成良好的品饮习惯,先观其形,再嗅其香、复品其味。
闻香有干茶香、水香、盖香、杯底香等。尝味时须将茶汤与口腔的各部位充分接触,细细感觉水中的醇厚度、变化情况和各种特征。很多老茶客喝岩茶习惯猛地一嘬,嘬出声来,把茶水打成雾状,虽然感觉好像不雅,其实这恰恰更利于茶汤与口腔的接触。
欣赏岩茶的香型和香气高低,领悟岩茶醇厚的滋味、丰富的内涵以及各种神乎其神的“岩韵”及”枞味“等等。

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