安化黑茶的制作工艺流程

大部分安化黑茶批发的产品其实是供给少数民族进行饮用的,因此黑茶也被叫做边销茶,而大多数少数民族地区的气候也只能适合黑茶的长期存放,要达到能长期存放的要求与其制作的工艺是分不开的,下面就来简单给大家介绍下安化黑茶制作工艺流程。

步骤一、安化黑茶的原料一般是比较粗,比较老的,为了能使杀青的工序进行匀透,在杀青之前需要进行均匀的洒水操作。使用手工或者机械的方式进行杀青操作皆可。

步骤二、杀青操作之后要进行初揉操作,也是因为原料的原因,进行揉捻要注意压的时候要轻,揉的时候要慢,用的时间要短,如果使用机械进行这项操作一般十五分钟即可。

步骤三、初揉之后要进行渥堆操作,这是黑茶的色香成型的重要步骤。做渥堆操作要保证室温是二十五摄氏度以上,要有85%的湿度,一般在避免有阳光进行直射的地点最好。

步骤四、通常在二十四个小时的时间左右会达成适度的渥堆,这时就应该进行复揉的操作,其使用的压力应该比初揉时更小,时间则一般在六到八分钟左右。

步骤五、烘焙的步骤,这个步骤可以让安化黑茶呈现出油黑色,并且会带有松烟的香味,一般使用松柴进行烘焙,将茶叶一层一层累加进行一次性的干燥操作。

当然现在看到的黑茶批发产品大多仍然是茶砖的形式,这是由于现在仍使用着传统的工艺,将茶叶经过踩压制成砖形,然后放在通风且阴凉的地方进行十到十五天的自然干燥。

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