泡茶讲究水质、水温、茶质、茶艺，因而真正的好茶，需要很长时间的等待之后才能享受到。但是，对于现代人来说，没有那么多的时间去等候，也没有那么空闲的时间去享受，只能在空闲之余品尝一些快捷的茶品，而安化黑茶就是很多人的首选。那么黑茶用多少度的水温泡最好呢？中国茶文化建议是100度沸水冲泡。不过，近日有茶友质疑，用100度开水泡黑茶，会不会把黑茶给泡坏了？为什么要用这么高温度的水来泡饮安化黑茶。对于这些问题，中国茶文化给予了解答，希望大家能够明白。
一、百分之九十的安化黑茶都是紧压茶，这就意味着如果水温不够的话，安化黑茶茶叶是不会泡开的，这样就无法饮用到美味的黑茶，因而需要高温泡茶。另外，温度太低泡不开也没有味道。
二、清饮黑茶需要一个醒茶的过程。在看电视中的茶艺表演的时候，都会看到第一遍茶往往是倒掉的，有很多人觉得可惜，认为第一遍茶味道应该是最纯正的。但是，真正懂茶的人都知道，第一遍是醒茶，不能饮用，第三遍之后再饮用，茶味会更加醇厚。用100度的开水泡茶，能够在最短的时间内唤醒存放多年的黑茶，这样再饮用就更有味道了。
三、沸水有杀菌的作用。平时我们在饮用白开水的时候，也会说沸水之后再饮用，其主要原因是沸水尤其是100度的沸水，有杀菌的作用，能够杀死水中的细菌，同样也能杀死黑茶存放过程中产生的细菌，这样饮用起来就不用担心会有卫生问题了。
另外，中国茶文化特别提醒，黑茶在存放过程中难免会有有害细菌的产生，同时也会有长期存放的一种仓味，100度沸水可以将这两者都解决。
