白玉芽属于白茶，是介于白毫银针与白牡丹之间的一种白茶，而内质已接近于烘青绿茶，产于福建省福安市社口茶区，因色白如玉、形状似剑而得名。
白玉芽外形芽肥毫壮，白毫密披，色银洁白，叶底嫩绿，香气鲜爽，显毫香，滋味鲜醇。汤色浅黄明亮，叶底嫩绿肥软，冲泡时朵朵茶芽竖立飞舞，上下沉浮，有起有落，奇景万千，给人一种美好享受。
白玉芽其制法与福丁白毫银针制法相似，采下的茶芽置于阳光下，暴晒一天可达八九成干，剔除展开的青色芽叶。再用文火烘焙至足干，即可储藏。烘焙时，烘心盘上垫衬一层白纸，以防火温灼伤茶芽，使成茶毫色银白透亮。
