白茶可以煮吗?能够长时间煮饮吗?

白茶是可以煮着喝的,但是以老白茶比较适合,特别是存放时间有五年以上的老白茶,更加适宜煮饮法。 

白茶是一种轻微发酵茶,因为没有经过揉捻,细胞较为完整,冲泡白茶时浸出速度较慢,且物质浸出不充分。许多人为了追求口感,常常采用煮饮法,以使物质充分析出,做到物尽其用。但物极必反,煮饮白茶要方法得当,否则只会适得其反。

首先,只有五年以上的老白茶煮饮口感才好,因为新白茶苦涩且刺激性强的儿茶素在历经多年后已经转化为其它物质,含量变得很低,这样的老白茶即便经过长时间沸水煮,口感仍然非常醇和。而且煮后会更香更浓,健康功效也更强。而新白茶煮饮不但没有好的口感表现,还会破坏茶叶中的营养和保健物质。

白茶水的图片看起来真可口
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