霍山黄大茶属于黄茶类，是安徽省具有悠久历史的地方名茶，相传起源于明朝隆庆年间，至今已有四百多年的历史，明代的茶书上就有记载。
霍山黄大茶是黄茶中的典型代表之一。又称皖西黄大茶，产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地，但以霍山所产质量为佳。
其品质特征为茶叶茶片肥大，色泽金黄，香高味浓，耐冲泡。冲泡后汤色澄黄，清澈，回味略甘。
霍山黄大茶以一芽四五叶、枝梗粗壮、芽叶肥大的鲜叶为原料。
经过杀青、初揉、做细、初烘、堆积、拉小火等工序，把茶叶烘至九成于，堆积闷黄后再拉老火，高温焙烘至茶梗显露金色光泽、芽叶上露即成。
