蒙顶黄芽是蒙顶茶系列产品的一种，是芽形顶级黄茶。蒙顶茶的栽培始于西汉，距今已有2000多年的历史，历史上曾被列为贡茶。新中国成立后被评为全国十大名茶之一。20世纪50年代初开始生产黄芽，称为“蒙顶黄芽”。
蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，自唐开始，直到明清皆为贡品，是我国历史上最有名的贡茶之一。蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。
蒙顶黄茶采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽，为黄茶之极品。
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。其中黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。而且由于品种的不同，在茶片选择，加工工艺上有相当大的区别。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
采摘期：春分时节。
采摘标准：圆肥单芽，一芽一叶初展的芽头。
外形特征：芽条匀整、扁平挺直、色泽黄润、金毫显露。
