雅安藏茶属于黑茶，是一种全发酵茶，为历史名茶，是藏族的民生之茶。主产于中国西南部四川省雅安市一带。
其具有“红、浓、陈、醇”四大特色。红是指茶汤汤色透红，浓是指茶味浓烈厚重，陈是指滋味陈香甘爽，醇则体现口感醇美持久。
雅安藏茶按历史时期和各地风俗不同又称为团茶、饼茶、片茶、大茶、马茶、黑茶、乌茶、粗茶、砖茶、条茶、紧压茶等。
清代称为边茶、四川南路边茶、藏茶、雅茶等，现今统称为“雅安藏茶”。现代藏茶以康砖和金尖为主，是四川南路边茶的两大品种，都是经过蒸压而成的砖形茶。
康砖品质较高，金尖品质较次。康砖和金尖的原料来源于四川全省各茶区，集中在雅安加工。康砖主销川西和西藏，以康定、拉萨为中心。金尖销区以康定为中心，并转销西藏边远地区。
藏茶内含儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素等对人体有益的有机化合物，矿物质及多种微量元素。特别是富含茶色素、茶多糖、茶皂素等多种功能性成分。
实践表明，饮用藏茶除具有一般茶叶防癌、抗氧化、防衰老、抗菌消炎等保健功能外，还体现出抗高原缺氧和抗高原辐射的作用。尤其是在降脂减肥、调降血糖、调理肠胃、降尿酸等方面，具有比其它茶类更好的保健效果。
藏茶是藏族的主要生活饮品，对于藏族人民来说，茶是生命之源泉，天神所赐的甘露。
西藏人喝茶的历史可追溯到1000多年前的唐代。相传，文成公主进藏时将茶叶带入藏族聚居区。
1000多年来，藏族聚居区的茶叶主要来自四川雅安。唐宋至民国时期，汉藏的民族间进行茶马交易。汉族人以茶易马，藏民爱喝茶，但是高原地区几乎不能种茶，因此日渐形成这条商贸通道，被称为茶马古道，而雅安正是川藏茶马古道的源头。
五世纪以前的吐蕃社会还没有喝茶的习俗，只是把茶叶作为一种珍贵的保健药品，因此被王室所珍藏。随着与唐朝之间的友好往来日益频繁，喝茶习俗逐渐传入吐蕃。茶有止渴、消食、少睡、祛腻等诸多功能，正好适用于藏族人们需求，因而深受喜爱。
及至晚唐，唐蕃关系进入了稳定的和平友好阶段，唐朝的丝织品、茶叶与吐蕃的马牛交换。
民间贸易在陇、蜀、岷等地逐渐活跃起来，茶叶开始大量运往吐蕃。
五代、宋、金时期，茶马互易市场开始建立。
到了元、明时期，茶马交易已是非常盛行。明廷还于公元1372年专门设置了茶马司。
到了清初，茶马互市已经成为一种制度而存在。据专家考证，当时的七条茶可换一匹马。