花砖茶是一种什么茶 属于哪一类 有什么特点?

花砖茶是安化黑茶的典型代表之一,砖状外形有利于运输和携带,是集茶商和茶工智慧于一体的产品。具有特殊的历史文化价值。

花砖茶原料成熟度较高,成品香气纯正而较烈。或带松烟香,砖面平整,色泽黑褐,厚薄一致,四边有花纹,叶底暗褐尚匀,汤色橙黄,滋味醇和。

因其独特的冷发酵工艺,保持了茶叶有效成分的活性,较高强度的压实保留了茶叶后期转化的空间。所以。其在调理肠胃、提高机体免疫力、预防和缓解心脑血管疾病等方面具有一定的功效。


安化花砖茶与黑砖茶诞生年代相差18年,是花卷茶(千两茶)的衍生品。

其制作步骤为:鲜叶采摘–七星灶烘焙–木仓冷发酵–原料拼配–原料拼堆–汽蒸软化–机械紧压。

其中进烘房烘干时间若10天左右,逐渐升温,出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶制作相对简便,成本相对较低,煮饮较为便利,是适应运输与市场需要而创制的传统产品。

很大程度上来说,花砖茶保持了花卷茶(千两茶)的一定品质,生产中在解决外形的同时,依然保持着花卷茶品质形成的一定工艺,特别是花卷茶在七七四十九天的干燥期间起到的后发酵作用。如今,花砖茶的生产工艺已经例入安化黑茶地方标准中,为安化黑茶产业研究、生产起到了指导性作用。

一张花砖茶的图片
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