重庆沱茶属于黑茶紧压茶，是再加工茶。
成品茶为半球形呈碗臼状、松紧适度，色泽青褐油润，汤色橙黄明亮。
香气陈香馥郁，滋味醇厚甘和，叶底较嫩匀，含有咖啡碱、茶多酚等对人体有益的成分。于1983年荣获世界优质产品金质奖，为中国制茶工业赢得了第一个世界“金牌”。
据《茶谱》记载，重庆所产茶叶早在公元935年前就已列为贡品。
但到清末，重庆茶业衰落，产量很少，当地主要饮用云南下关沱茶。直到下关沱茶已供不应求，在国家的统筹下，重庆开始派人到云南下关学习沱茶制作技术。1953年重庆茶厂开始生产重庆沱茶，开启四川省自行加工生产沱茶的先河。
重庆沱茶以四川、重庆所产的云南大叶种晒青、烘青、炒青为原料。制作包括原料选配整理、称料、蒸茶、加压成型、定型干燥等工艺流程。
